Per dinar m’ha fet la mare…
dejunar del primer plat.
Per entrant la mare em duia…
molts records de l’estofat.
Ramon Folch i Camarassa
Ingredients:
1 kg de carn de vedella per estofar
2 pastanagues
4 patates
1 branca d’api
1 ceba
700ml. de brou
1 llauna petita de tomàquet natural triturat
1 o 2 ous durs ( opcional )
1 branqueta de romaní ( opcional)
Sucre
Sal
Pebre
Preparació:
Pelar i tallar una pastanaga i les patates i reservar.
Tallar l’altra pastanaga, la ceba i l’api, i sofregir, a foc lent, en una cassola amb una mica d’oli.
Afegir la carn salpebrada i fer unes voltes fins que agafi una mica de color.
Afegir el tomàquet triturat, una mica de sucre i mesclar.
Afegir el brou, mesclar i deixar coure durant una hora.
Passat aquest temps, afegir les patates , la pastanaga i el romaní i deixar coure mitja hora més.
Posar els ous durs tallats al damunt.
El podeu fer d’un dia per l’altre, encara estarà més bo.
Bon Profit!!
